キクイモやヤーコンのセールスポイントは、血糖値を下げ、腸内環境によいフラクトオリゴ糖を多く含有している点である。
今年もやっと最近、店頭に並ぶようになりました。
去年は、蒸してペーストにして、スープにしたり、ホワイトソースに入れたりした菊芋。
菊芋パウダーを使うという方がいるので、そうだ、私も干してパウダーにしようと思った。
こんな感じ。
去年は、生姜やにんにくも干した。
↓冷凍庫(小)が一杯なのでちょうどいいです。
しいたけも干して、そばつゆの出汁に半分、
ぬか床の水分を吸わせるのに半分使いました。
ここにきてお天気の恵み、ありがたし。
