そもそも、プリンを欲しているのか?
チョコプリンや、苦いカラメルソースは魅力的だ。
チョコプリンは、ゼラチンかパールアガーでかためるほうが美味しい(私好みな)のか?
➀きび砂糖で、カラメルソースを作ったら、色の見極めが思った以上に難しい。
➁焦げ具合を、香りで計ろうとしたら、焦げすぎた。
➂カラメルソースにブランデーを入れてみたら、べっこうあめみたいにかたーくなってしまった。
プリンは卵多め、固めのレシピで、甘さがもう少しあった方がよかったかな。
失敗を経て、やっぱり、自分の好みに近くて、気に入った方のレシピを選ぶようになっちゃうんですね。
また機会があれば作ろ。
