秘伝豆500グラム、紅大豆200グラム、ありましたので、それぞれの分量でみそを作ってみたいと思います。 只今水に浸し中です。 たまには、息子たちにも、手作りの発酵みそを送ってやりたいと思います。 2〜3週間後にできあがりをご報告または追記いたします。…

今週のお題「書いてよかった2023」 時間がなくても、それなりに、書いたら元気になれます。 何がいいって、自分の書きたいように書けることが一番ですね。 そういった意味では、他の人と比べない、あまり気にしない、それがいいです。 ということで、母飯復…

おからと、切り干し大根を美味しく料理したい。 なぜなら、安くて栄養バッチリだから 前に、おからを豆乳で煮たら美味しかったのですが、せっかく大豆を分解したのをまた一緒にしたらもったいないような、とのご意見がありましたっけ。 その時はおからをクリ…

あるブロガーさんのレシピを保存してしばらく経ちます とにかく見た目が美味しそうなんです https://nikonikonosukey.com/entry/2022/10/16/142350 昨日から挑戦してますが、中の餡をレシピ通りじゃなく、作りたい。 砂糖をラカントになるべくしたい。 義母…

みそを仕込みました https://ipp6009.hatenablog.com/entry/2023/11/04/145330 ◎1週間後 ◎2週間後 代りばえしないけど、完成です(^^)v ふんわり甘みがあって、美味しいです 360mlの瓶に2つほど出来ました。 (↓下は、八つ橋用のチョコ餡) この白みそ200gに、…

temahimeさんのレシピを拝見して作る。 黒豆は、赤ワイン煮をブランデーに変えてあります。 また、甘さ控えめとのことでしたが、レモンシロップに甜菜糖を使っているので、若干砂糖を減らしたり、ラカントを混ぜたりしました。 小麦粉を米粉で作ってみました…

ヨーグルトメーカーのみそレシピを見ていたら、メーカーがなくても、常温発酵で短期間で作れると。 わーすごい、作りたい♡ ゆでこぼした大豆を圧力鍋で10分、 この大豆400g、麹400g、ゆで汁+水で 320ml(生麹の場合は220ml)、塩50gを混ぜていきます。 大豆 塩…

kajirinさんの栗渋皮煮にブランデー、とか、てまひめさんの、黒豆赤ワイン煮→黒豆ベイクドチーズケーキとか、見ているとおいしそ〜なんですよね あぁ作りたい〜✨ アプリのレシピなども参照して、家の黒豆をとりあえずブランデー煮(漬け)にしてみました。 あ…

前回、青ばた豆と水を鍋に入れ、沸騰させ、火を止めてそのまま数時間おいたら、ぽくぽくした好みの食感になった。 それじゃ、他の豆はどうだ？ 黒豆 ⇒OK❣️ ひよこ豆 ⇒OK❣️ 金時豆 ⇒皮が硬い。ちょっとゆでたほうがいい。 というわけで、金時さんだけ、圧力鍋…

これまたブロガーさんのレシピを拝見して作った、市販のゆでた豆のマリネ。 豆200gくらいに、 玉ねぎ50g、コンソメ小さじ2/1、砂糖小さじ2/1、塩こしょう、酢大さじ4、オリーブオイル大さじ4 をレンチンして加える。 マリネ、おいし〜い オイルは控えめにし…